Carpina's Kitchen: Funghi e Patate Al Forno

Anche qui è estate, non temete!
E lo so bene che i funghi sono invece un prodotto autunnale :-)
Il fatto è che da quando sono a Londra, i funghi fungono (ihih, gioco di parole) da piacevole diversivo culinario, e poi ho anche scoperto essere immunostimolanti, antitumorali e protettivi.

Così ogni tanto spendo una sterlina per 250 grammi di banali chestnut mushrooms closed cup, e son sicura di sistemarmi almeno uno dei quattordici pasti che preparo ogni settimana, poichè fortunatamente i miei cuccioli li mangiano abbastanza volentieri. 

E poi, coi funghi ti ci puoi sbizzarrire, preparando da un risotto, a una zuppa, una quiches, una frittata, un sugo alla boscaiola. O, appunto, funghi e patate gratinati al forno! ;-) 

Enjoy!

Ingredienti x 1 teglia 35x26

250 grammi di funghi

600 grammi di patate

6 cucchiai di olio evo

1 cipolla medio-grande

1 spicchio d'aglio

Prezzemolo fresco, una manciata generosa

Sale e pepe qb

4 cucchiai di formaggio tipo grana

Pangrattato - una manciatina

Procedimento

Lavare, mondare e affettare sia i funghi che le patate.

Preparare una teglia da forno con 2 cucchiai di olio, la cipolla tritata, l'aglio spremuto, parte del prezzemolo tritato.

Disporre le fette di funghi e condirli con 2 cucchiai di olio, sale, pepe, prezzemolo, formaggio.

Allineare quindi le fette di patate e condire queste ultime con 2 cucchiai di olio, sale, pepe, prezzemolo, pangrattato e formaggio:

Infornare a 200° per circa 40 minuti, et voilà, il gioco è fatto!

Sentite che profumo? Mmmmm io sì! :-)
Buonappetito!